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Channel: Io e Loro » Pasta ripiena
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Stelle allo zafferano con tonno

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Le stelle allo zafferano con tonno sono una mia proposta per le prossime feste natalizie in cui un piatto di ottima pasta fatta in casa non può mancare. La loro forma e il loro bellissimo colore giallo subito ci fanno sentire l’atmosfera delle feste. Il ripieno è godurioso con la consisenza di un cioccolatino che si scioglie in bocca. Facilissime da preparare velocissime nell’esecuzione le stelle allo zafferano con tonno non richiedono grandi spese nè grande lavoro, ma assicurano il successo e la soddisfazione perfettamente in linea con il mio motto: “massimo risultato con minimo sforzo” =D

Per preparare le “Stelle allo zafferano con tonno” occorrono: (per circa 20 stelle)

500 gr di farina 00

5 uova

1 bustina di zafferano

250 gr di tonno

250 gr di mascarpone

1 zucchina

3 cucchiai di semi di melograno

2 cucchiai di pinoli

pistilli di zafferano (facoltativo)

1 cucchiaio di scalogno

150 gr di burro

sale

pepe bianco

 

Per prima cosa preparate la pasta: su una spianatoia versate la farina a fontana mescolata con lo zafferano in polvere, formate il buco nel mezzo e versateci le uova intere precedentemente sbattute con un pizzico di sale. Impastate a lungo fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico che lascerete riposare per almeno 30 minuti in una ciotola coperta. Nel frattempo preparate il semplicissimo ripieno: mescolate in una ciotola il tonno sgocciolato e spezzettato e il mascarpone; aggiustate di sale e pepe e mescolate bene il tutto. Riponete in frigo. Tirate la sfoglia e, dopo aver preso le misure con il tagliapasta a stella, ponete tanti mucchietti di ripieno. Coprite con altra sfoglia leggermente inumidita, fate uscire l’aria e  tagliate le stelle assicurandovi poi che i lembi siano ben incollati tra loro. Fate sciogliere il burro in una larga padella unendo il cucchiaio di scalogno, i pinoli e la sola parte verde della zucchina tagliata a striscioline sottili. Nel frattempo cuocete le stelle in abbondante acqua salata per circa 3 minuti dopodichè scolatele con una schiumarola e passatele brevemente in padella con il condimento. Impiattate e cospargete con i grani di melograno e qualche pistillo di zafferano.

Bon appétit


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